キャン チュア（魚の甘酸っぱいスープ）
材料（5人分）
魚:300g
豚の骨：200g
玉ねぎ（レッド）：20g
梅干：120g
パイナップル：150g
トマト：150g
オクラ：1袋
もやし:1袋
青ネギ: 4本
タロイモの茎: 2本
★ノコギリ コリアンダ: 3本
★リモノフイラ: 5本
★ノコギリ コリアンダ と リモノフイラ が無い場合はセロリに変わり
調味料
ヌクマム：１小さじ
塩：１小さじ
コショウ：少々
油：２－３大さじ
砂糖：２－３大さじ
生唐辛子：5本
にんにく：5粒
調味料
① 魚を洗い、水を切ってから四角を切り、ボルに入れる。
①にヌクマム１小さじ・塩0,５小さじ・コショウ（少々）・に んにくと玉ねぎをみじんきり入れて、よく混ぜる。（味染み込ませるた め４０分置いておく）
② オクラを洗い、水を切ってから斜めに1/2 か1/3を切る
●タロイモの茎 を洗い、皮を取り、斜めに５cm位切る
●青ねぎ、コリアンダ, リモノフィラ を洗い、みじんきりする
●唐辛子： 薄く切る
●トマトを洗って、小さく切る
●パイナップル：四角の形に切る豚骨 洗って、水切る
●にんにく みじんきり
●玉ねぎを焼く（いい香りを出るまで）
●梅干に１００ccの水を入り、軟らかくなるまで煮る。その後種を出す
作り方
１．鍋に２リットの水を入れ、沸騰させてから豚骨・２０g玉ねぎ焼きと塩0,5小 さじを入れ1,５リット位まで煮る。それから、玉ねぎを取り出す。
２．乾いたフライパンに油小さじを入れ、油を熱くなったらみじんきりのにんに くを入れる。黄色になり、香りが出たらトマトを入れ、柔らかくして、赤い汁を出るまで炒める。
３．出来たトマト汁と薄く切った唐辛子と一緒に①に入れる。沸騰したら弱火に する
４．梅干汁・砂糖大さじ２－３を①に入れ沸騰する
（味見する・個人の好みで調整する）
盛り付け方
☆ 食べる時、出来たスープを再沸騰して、魚を入れる。
☆ 下準備した野菜を鍋に入れる。
☆ 野菜を入れた後再沸騰して、青いねぎともやしを入れる。
☆ 沸騰したら出来上がり！
☆ 大丼に入れる
★ 特徴：スープは果物･野菜の自然な甘さと酸っぱい味
新鮮な野菜と自然な色で美味しい
★ ひとこと：魚の甘い酸っぱいスープは白いご飯やビーフンと食べるのが 一番合う
魚はヌクマムと生唐辛子のタレを付けて食べるのが最高です
魚:300g
豚の骨：200g
玉ねぎ（レッド）：20g
梅干：120g
パイナップル：150g
トマト：150g
オクラ：1袋
もやし:1袋
青ネギ: 4本
タロイモの茎: 2本
★ノコギリ コリアンダ: 3本
★リモノフイラ: 5本
★ノコギリ コリアンダ と リモノフイラ が無い場合はセロリに変わり
調味料
ヌクマム：１小さじ
塩：１小さじ
コショウ：少々
油：２－３大さじ
砂糖：２－３大さじ
生唐辛子：5本
にんにく：5粒
調味料
① 魚を洗い、水を切ってから四角を切り、ボルに入れる。
①にヌクマム１小さじ・塩0,５小さじ・コショウ（少々）・に んにくと玉ねぎをみじんきり入れて、よく混ぜる。（味染み込ませるた め４０分置いておく）
② オクラを洗い、水を切ってから斜めに1/2 か1/3を切る
●タロイモの茎 を洗い、皮を取り、斜めに５cm位切る
●青ねぎ、コリアンダ, リモノフィラ を洗い、みじんきりする
●唐辛子： 薄く切る
●トマトを洗って、小さく切る
●パイナップル：四角の形に切る豚骨 洗って、水切る
●にんにく みじんきり
●玉ねぎを焼く（いい香りを出るまで）
●梅干に１００ccの水を入り、軟らかくなるまで煮る。その後種を出す
作り方
１．鍋に２リットの水を入れ、沸騰させてから豚骨・２０g玉ねぎ焼きと塩0,5小 さじを入れ1,５リット位まで煮る。それから、玉ねぎを取り出す。
２．乾いたフライパンに油小さじを入れ、油を熱くなったらみじんきりのにんに くを入れる。黄色になり、香りが出たらトマトを入れ、柔らかくして、赤い汁を出るまで炒める。
３．出来たトマト汁と薄く切った唐辛子と一緒に①に入れる。沸騰したら弱火に する
４．梅干汁・砂糖大さじ２－３を①に入れ沸騰する
（味見する・個人の好みで調整する）
盛り付け方
☆ 食べる時、出来たスープを再沸騰して、魚を入れる。
☆ 下準備した野菜を鍋に入れる。
☆ 野菜を入れた後再沸騰して、青いねぎともやしを入れる。
☆ 沸騰したら出来上がり！
☆ 大丼に入れる
★ 特徴：スープは果物･野菜の自然な甘さと酸っぱい味
新鮮な野菜と自然な色で美味しい
★ ひとこと：魚の甘い酸っぱいスープは白いご飯やビーフンと食べるのが 一番合う
魚はヌクマムと生唐辛子のタレを付けて食べるのが最高です